Бходж Крийя?
Я должен научить вас есть. Вы не знаете, как надо есть; так что мне придется начать с начала, хорошо? Сейчас, пожалуйста, сядьте спокойно, скрестите руки на груди. Теперь сложите руки в Молитвенную мудру, закройте глаза и почувствуйте, что сейчас вы будете благословлены.
Вы будете благословлены. Успокойтесь и сделайте себя пустыми, чтобы принять подарок от Бога.
Если нет свободного места – ничего не придет.

Вы принимаете лучший дар Бога – для своего питания, для своего роста, для своего исцеления, для своей чистоты. Это что-то для сегодняшнего дня, для настоящего момента, изумительно прекрасное, благословленное и счастливое.
Пожалуйста, сконцентрируйтесь.
Сейчас, пожалуйста, склонитесь в молитве – совсем
чуть-чуть, немного. Хорошо, откройте глаза и прикоснитесь руками к плечам в знак силы. Коснитесь коленей в знак силы, коснитесь сердца в знак сострадания и дотроньтесь до лба и затем, пожалуйста, поставьте еду перед собой, положите руки на нее и благословите. Сконцентрируйтесь и благословляйте
свою еду тихо и спокойно. Создайте отношения с пищей, с духом, с душой.

Будьте в тишине и спокойствии; святой благословляет своё Высшее Я. Бог внутри вас – чувствуйте его. Ощущайте пищу, крошка за крошкой, прикасайтесь
к ней и просите, чтобы возникло единение, когда она станет частью вас, а вы станете частью её.
Вы получаете опыт соединения, у вас есть связь, взаимопроникновение. Эта пища станет частью вас,
и вы станете частью ее.

Сейчас эта еда подлинна. Она между вами и вашей сущностью. Иногда пища может вызвать газы, привести
к несварению, свалить вас, может образовать яд внутри тела. Если вы не сможете ее переварить, то она разрушит толстый кишечник и нисходящую ободочную кишку.
Пища может проходить сквозь вас настолько тяжело, что вы пожалеете, что съели ее, поэтому относитесь к ней с дружбой, любовью, милосердием, благодатью, почтением. Вы и еда станете одним. Исключите грубость: «Я съем ее, я проглочу ее, я возьму ее». У вас есть время, есть пространство, есть милосердие, есть благословение, и вы благословляете свой сегодняшний день, чтобы он послужил вам завтра.

Сейчас дотроньтесь до еды, посмотрите на нее и почувствуйте. Поговорите с ней.
Спросите: «Что ты собираешься сделать со мной?». Разговаривайте со своей едой. Это очень трудно для вас, людей Запада: вы хотите вести машину, разговаривать по телефону и есть одновременно,
и если бы в машине был туалет, вы бы и в него захотели сходить. Это не называется жизнью. Животные так не живут.
Вы – люди: прикасайтесь к еде, чувствуете ее, смакуйте ее и говорите ей:
«Я выбрал тебя, я приготовил тебя, я принес тебя сюда, чтобы ты стала частью меня».
Создайте милосердные отношения, отношения взаимопонимания, близости и любви.

Я видел человека, который в свои 120 лет был абсолютно здоров. Его единственной медитацией в жизни была эта Бходж Крийя. Фантастический человек! Я видел, как он делал это. То, что я читал в священных текстах, не идет ни в какое сравнение с тем, как он это делал, это было восхитительно! На самом деле, я подумал про себя: если он даст мне свою тарелку и я всю ее съем, то он сможет проделать весь ритуал еще раз; это было настолько прекрасно. Итак, готовы?

Теперь, пожалуйста, возьмите в руки то, что собираетесь съесть. Всеми пятью пальцами вы должны прикоснуться к каждому кусочку, возьмите порцию еды всеми пальцами и направьте всю свою энергию через пальцы в эту порцию. Как поцелуй, каждый кусочек еды кладите в рот и затем жуйте. Слюна должна стать частью еды – 25 % от еды. Жуйте всем существом, свободно, открыто.
Не обязательно держать губы сомкнутыми. У некоторых из вас есть привычка – чмок, чмок, чмок – делайте так, это неплохо. Но в каждом жевательном акте должно быть 25% слюны.
У вас есть емкость и есть состав: насыщающий, оздоравливающий и омолаживающий – и он прямо у вас во рту. Жуйте пищу, не глотайте – я не говорил глотать. Все, что я сказал – жуйте, смешивайте, перемалывайте – продолжайте делать все, что делаете, но пока не глотайте.
Еда должна быть во рту – и сейчас языком почувствуйте, есть ли там кусочки или что-нибудь твердое. Должна быть однородная масса, ощутите ее языком и при помощи языка добавьте еще немного сока.

Сейчас переместите ее на кончик языка и почувствуйте, достаточно ли она сладкая.
Если нет – продолжайте жевать. Теперь, очень медленно проглотите, впустите ее в себя. Пропустите ее через горло, при помощи языка очистите рот, зубы, внутри, вверху, внизу, понимаете? Очистите рот полностью. Разве не стыдно, что я учу людей среднего возраста как принимать пищу? Нет! Это крийя, которая гарантирует вам здоровье, молодость, силу навсегда. Сейчас просто убедитесь, что ваш рот чист – в нем нет ничего. Не должно быть никаких следов того, что вы положили в него – убедитесь, проверьте. Хорошо, теперь опять к еде. Смотрите на нее, смотрите на нее, смотрите на нее, поговорите с ней и затем возьмите маленький кусочек и с большой любовью положите в рот. Помните, что все пять пальцев должны прикоснуться к ней, и жуйте. Выглядит смешно, я понимаю, но в конце мы обсудим, когда мы были более смешными – раньше или сейчас.
Начнем с того, что любой человек, у которого нет времени, чтобы питать себя, болен. Сейчас спокойно и сосредоточенно, находясь в процессе, кушайте. Вы должны повторять это каждый раз, сегодня вы должны создать гипнотические отношения с едой. Пища будет частью вас, и вы будете частью ее, и есть кое-что, что я скажу вам в конце, если вы будете делать всё правильно; не спешите. Каждый раз рот должен быть полностью чист, абсолютно чист в своем естестве, перед тем как вы положите второй кусочек и прожуете его. Вам необходимо видеть и ощущать вкус всего. Еда изо рта не сможет пройти в горло и в желудок, пока вы не почувствуете ее сладость на языке.
Однажды я попробовал сделать это с зеленым чили. На самом деле я до сих пор чувствую онемение в языке, потому что это было очень остро; знаете, так или иначе это происходит. Мой язык онемел, но я все же сделал этот перец сладким, прежде чем проглотить его. И мое требование к вам такое: сделайте это, просто в качестве эксперимента, совершенным образом. Мы не спешим, нет ничего срочного, погода ясная и безоблачная, и мы уже на небесах, здесь на Земле. Это Эспаньола, наслаждайтесь своим временем, концентрируйтесь на еде, медитируйте на еде.
Я пытаюсь дать вам опыт принятия ЕДЫ, которую мы обычно заглатываем за 15 минут. Если вы регулярно продолжите есть таким образом, она станет вашим лучшим другом, вашей силой, вашим лучшим Я. Ваша центральная нервная система движется, когда рот и язык работают вместе.
Я хочу, чтобы вы почувствовали это, я хочу, чтобы вы поняли это. Я знаю, что вы хотите просто заглотить еду и пойти в кино, понимаете? Вы заглатываете куски пищи, но не питаетесь. Когда вы глотаете пищу, она глотает вашу силу, вашу жизнь, и от вас ничего не остается.
Я не давал никаких сложных упражнений; это были простые упражнения, которым я обычно обучал своих сослуживцев, но я не мог поверить – сколько боли испытывал каждый из них, тогда как каждое упражнение длилось меньше трех минут. Перед тем как положить еду в рот, берите ее так, чтобы все пять пальцев касались ее: большой палец, палец Юпитера, Сатурна, Солнца и Меркурия. В течение последующих трех минут вы можете понять свою ментальную силу – вы можете начать сходить с ума, даже просто принимая пищу. Медленный прием пищи – одна из величайших медитаций на Земле, вот почему Гуру дал нам Лангар?. Лангар означает якорь. У кораблей есть лангар, слово лангар произошло от слова якорь.
У всех мореходных судов есть якорь. Когда они спускают якорь – они стабильны – шторм не сможет унести их прочь. Вот почему слово лангар означает якорь на корабле. Другое слово, которое есть у нас – это «тег дег»: «дег» – это меч праведности, «тег» – это пища праведности. «Дег» – это то, что вы готовите духовно, с уважением, как подношение, «тег» – вы все знаете. Мы живем между мечом праведности и пищей праведности. Сейчас не крутите головой направо-налево, смотрите на свою пищу. Есть две важные вещи: ваша энергия и ваша еда. Очищайте духовно каждую частичку пищи, каждый ее кусочек.

Сноски:
? Для практики этой крийи нужно, чтобы у вас был стакан или бутылка воды.
? Традиционый совместный прием вегетарианской еды после сикхских религиозных служб.
перевод с англ.:
Екатерина Машнина

ДОМАШНИЕ ОБЕДЫ

Понедельник

• Борщ
• Макароны с курицей
• Салат овощной

Вторник

• Суп гороховый
• Гуляш с гречкой
• Салат оливье

Среда

• Суп овощной
• Картофель отварной с котлетой
• Капуста с морковью

Четверг

• Суп куриной (или лапша или вермишелью)
• Рис с овощами, с рыбой
• Салат с редиской (сметана)

Пятница

• Суп рыбный
• Рагу с говядиной овощное
• Винегрет

Напиток на выбор

морс (или компот из сухофруктов), чай (черный, зеленый или каркаде), кофе

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

• Сэндвич с курицей
• Сэндвич с ветчиной
• Блины — со сгущенкой, сметаной, мясом, твороженной массой, ветчиной и сыром
• Пирожки слоеные — с капустой, мясом, грецким орехом, яблоком, сыром, ветчиной и сыром
• Пирог твороженный
• Штрудель с грушей и мороженым
• Мороженое (ваниль, клубника, шоколад)
• Коктейль молочный (шоколадный, клубничный, ванильный, банановый)
• Панна Котта с ягодным соусом
• Медовик
• Фреш – апельсин, морковь, сельдерей, грейпфрут, яблоко

В условиях современного образа жизни, привычек, привитых цивилизацией, и под воздействием массированной рекламной атаки непригодных в пищу и вредных для здоровья «продуктов питания» говорить о естественном питании не приходится. Так же, как не приходится говорить о естественном состоянии сознания людей. Поэтому совершенно необходимо пользоваться специальными правилами питания, восстанавливающими естественные функции организма, защищающими здоровье человека и позволяющими его укрепить.

1. Ешь, чтобы жить, а не живи, чтобы есть
Питание — не самоцель, а средство достижения цели. Осознавая Высший Смысл жизни и свое предназначение, нужно употреблять в пищу только полезные продукты, способствующие приобретению необходимых физических и психических качеств.

2. Голод — правда, а аппетит — ложь
Аппетит — это желание съесть что-нибудь вкусненькое. А голод — это, с одной стороны, готовность есть любую пищу (как, например, после длительной прогулки на природе или после напряженного физического труда) и, с другой стороны, точное знание, какая именно пища в данный момент требуется организму (калорийная или витаминная, сладкая или соленая, жидкая или твердая, обычная или необычная — мел или соль, например, и т. п.).
Необходимо прекращать есть не доходя до чувства насыщения и полноты желудка. Зачастую процесс переваривания сопровождается большим расходом энергии из уже имеющегося ее запаса в организме. В случаях переедания или питания трудноперевариваемой пищей часто возникает ситуация, когда количество получаемой из порции пищи энергии сравнимо с количеством энергии, расходуемой организмом на ее переваривание. Обычно в таких случаях человек после еды становится сонным, ленивым и еще долго после еды чувствует упадок сил. Кроме того, переедание является «ударной» нагрузкой для органов пищеварения и приводит к их заболеваниям.
Снижение количества потребляемой людьми пищи частично решает также и экологическую проблему сохранения ресурсов природы, ограничивая ее чрезмерное использование и позволяя ей восстанавливаться.

3. Как пьешь — так и живешь
Организм человека в значительной мере состоит из воды. И от ее количества и качества зависит обмен веществ. Управляя питьевым режимом, можно оказывать существенное влияние на внутренние ритмы и состояние организма. Многие считают, что от большого количества воды толстеют, и стараются пить как можно меньше. На самом деле толстеют не от воды, а оттого что принимают с пищей слишком большое количество соли, которая удерживает в организме воду.
Вода же — это сок жизни. И без достаточного количества воды растения, например, засыхают. Или наоборот — расцветают, когда им достаточно воды. Человек, конечно же, не растение, но его обмен веществ точно так же зависит от необходимого количества воды в организме. В странах с умеренным климатом суточная потребность организма в воде составляет 1,5—2 литра зимой и 2—3 литра летом.

4. Твердую пищу — пей, а жидкую — ешь
В процессе пищеварения взаимодействие пищи со слюной имеет важное значение. Слюна — это активное биохимическое вещество, совершенно необходимое для полноценного переваривания пищи. И для того, чтобы оно выделялось и участвовало в процессе пищеварения, твердую пищу нужно пережевывать до состояния жидкой смеси со слюной, без оставшихся непережеванными кусочков пищи. Поедая жидкую пищу (молоко, супы, компоты, соки, отвары трав и т. п.), нужно сначала делать «дегустационные» движения языком и челюстью, смешивая пищу со слюной. Лишь после этого можно ее глотать.
Запивание пищи водой не заменяет пищеварительной функции слюны, разбавляет желудочный сок и не способствует полноценному пищеварению.

5. Наслаждайся пустым животом
Жить нужно, сохраняя спокойствие. И когда ешь — не нужно спешить или стремиться съесть побольше, даже если ешь деликатес. Пища должна оставаться во рту до тех пор, пока чувствуется ее вкус. Такая техника позволяет получить максимум вкусовых ощущений из минимума пищи. Пользуясь этой техникой, можно, с одной стороны, долго наслаждаться вкусовыми ощущениями и, с другой стороны, насыщаться третьей частью привычного количества пищи. Так как насыщение центров мозга зависит от количества получаемых сигналов от рецепторов ротовой полости, зубов и др., а не от чувства полноты желудка. Такая техника позволяет избежать переедания, зашлакованности и ожирения.

6. Не гонись за двумя зайцами
То, что делается без отвлечения внимания, выполняется гораздо более качественно, чем то, что сопровождается «параллельной» деятельностью. Не нужно совмещать еду с чем-то, что отвлекает внимание от нее. Например, с чтением, беседой, просмотром телевизора и т. п. При отвлечении внимания центры мозга не получают достаточно информационных сигналов о качестве и количестве потребляемой пищи. Это приводит к ненасытности, некачественному пережевыванию, неправильному совмещению продуктов и перееданию со всеми вытекающими последствиями. Во время еды нужно думать о еде, о ее прекрасных качествах, пользе и наслаждении, даруемом ею, получая радость и максимум положительных эмоций. Прием пищи — это ритуал*.

7. Утро начинается вечером
Не нужно есть менее чем за 4 часа перед сном. А лучше — за 7 часов перед сном. Многим это покажется странным. Но для такого предложения есть ряд серьезных оснований.
Во-первых, пища нормально переваривается и движется в желудке и кишечнике, только пока человек бодрствует и двигается. А главное — пока его тело находится в вертикальном положении, направление гравитационной составляющей способствует легкому движению пищи в кишечнике. И во-вторых, предлагаемое время приема пищи перед сном связано с действительной скоростью переваривания тех или иных продуктов питания. Углеводистая пища (овощи, фрукты, злаки и т. д.) полностью переваривается и проходит через кишечник примерно за 4 часа. А белковая пища ( мясо, бобовые, орехи и т. д.) — за 7 часов.
Вообще, для стимулирования мощного обмена веществ, повышения выносливости, физической силы, укрепления здоровья и увеличения продолжительности жизни наилучшим является питание один раз в день — днем.
Ни одному человеку, если он не болен или не «покалечен» цивилизованными привычками, не захочется есть утром — сразу после сна. Слабая потребность в еде может появиться не ранее чем через час после пробуждения, но она и близко не походит на голод, который по-настоящему вступает в силу не ранее чем через 4 часа после сна, а то и позже. Следующее чувство голода редко появляется до сна. А то, что заставляет людей быть постоянно «озабоченными пищей», является, как правило, не голодом, а реакцией на стрессы в современных условиях жизни.

8. Не насилуй себя
Насилие по отношению к себе так же пагубно, как и по отношению к другим. Если возникла необходимость изменить привычный рацион питания и исключить из него какие-то продукты, то лучше это делать плавно и постепенно, чтобы обмен веществ успел перестроиться и уменьшилось «давление» привычек. Никогда не нужно ограничивать свои привычки сразу, путем жестких волевых запретов и подавления (насилия). Такой подход направлен на борьбу со следствием, а не с причиной.
Волевой запрет не устраняет корней привычек (пристрастий), а наоборот — подпитывает и укрепляет их. Когда он действует против привычки, то (действие равно противодействию) блоки в памяти, хранящие «атрибуты» привычки, подпитываются энергией внимания и усиливаются. Это ведет к возрастанию силы желания съесть запретный продукт (подобно воде реки, на которой поставили плотину, а ее источник не высох). Такой ошибочный подход рано или поздно приведет к «взрыву» и перееданию запретного продукта в количестве, гораздо большем, чем если бы человек продолжал его есть как обычно.
Привычки содержатся в памяти. Прежде всего, следует действовать на уровне управления вниманием.
Если внимание возвращается к блокам памяти, содержащим чувственную информацию о вкусе продуктов, к которым сформирована привычка (или пристрастие), то его нужно спокойно, мягко и ненавязчиво отвлекать от этих блоков и переключать на что-то другое, без остатка воспоминаний. Без подпитки энергией внимания информация в памяти ослабляется и угасает (источник реки высыхает). Так нужно постепенно замещать имевшиеся в памяти старые привычки новыми, содержащими информацию о том, что эта пища — не для вас и она вообще не съедобная, как солома или земля. Такие перемены в сознании требуют некоторого времени и активного самовоспитания, но это верный путь к успеху.

9. Чистота — признак божественности
Для сохранения здоровья совершенно необходимо поддерживать не только внешнюю, но и внутреннюю чистоту, что в значительной мере зависит от качества пищи и воды, а также от процессов естественного и специального очищения организма.
Любой владелец машины хорошо понимает, что ее работа зависит от чистоты бензина, масла и воздуха в двигателе. И конечно же, знает, что моторесурс прямо зависит от содержания инородных частиц в масле картера двигателя, а его мощность определяется качеством бензина. Но вот то, что человеческий организм точно так же нуждается в чистом топливе, смазке и регулярной профилактической чистке, многим почему-то понять очень трудно. Они курят, пьют, принимают наркотики, растрачивают жизненную силу через секс, едят продукты, которые по естественным критериям не являются пищей вообще, и т. д. Им некогда или лень. Им просто некогда любить себя, но зато есть когда стремиться к тому, что престижно (но глупо). А ведь живому организму нужно намного меньше, чем машине, потому что он гораздо более экономичен и сам борется за себя. Он имеет механизмы самоочищения и самовосстановления. И если ему хотя бы не мешать, то менять детали не придется многие годы. А если ему немножечко помогать, то он будет «служить верой и правдой» до глубокой старости.
Для естественного самоочищения организма нужно ввести регулярное правило совершать каждую неделю полное голодание от 24 до 48 часов. В этот период все органы пищеварения хорошо отдыхают, самоочищаются и восстанавливаются. Это голодание лучше проводить в выходные дни, когда есть возможность избегать стрессовых ситуаций и контролировать состояние психики, т. е. быть спокойным. С целью лучшего очищения и нормализации обмена веществ голодание можно сопровождать питьем воды или заваров трав.

10. Что ты ешь — то ты и есть
Организм формируется из тех элементов, которые в него поступают. И он приобретает качества этих же элементов.
Ешьте только свежую, чистую, приятную на вкус, живую, витаминную и полную энергии пищу. Забудьте о том, что на Западе люди с опытом уже давно называют «джанк фуд» («мусорной пищей»), — обо всех этих чипсах, гамбургерах, консервированных сосисках, майонезах и т. п.
Управляя рационом питания, можно сознательно влиять на формирование своего тела, состояние чувств, сознание и причинно-следственные связи. Это факт, проверенный веками и практическим опытом множества естествоиспытателей.


11. Не совмещай несовместимое
Переваривание различных продуктов происходит за счет различных биохимических реакций: кислотных или щелочных. Совмещение таких продуктов в одном приеме пищи приводит к кислотно-щелочной нейтрализации и образованию бесполезных солей, что существенно затрудняет процесс пищеварения.


Несколько полезных сочетаний


12. Догм нет
Определяя режим и рацион питания, следует, конечно же, учитывать все вышеизложенные предписания и правила, но никогда не следует забывать ориентироваться прежде всего на хорошее самочувствие и руководствоваться интуитивным чувством здравого смысла.

© Сайт Лотоса

*Бходж Крийя
Любой человек, у которого нет времени, чтобы питать себя, болен. Сейчас спокойно и сосредоточенно, находясь в процессе, кушайте. Вы должны повторять это каждый раз, сегодня вы должны создать гипнотические отношения с едой. Вы принимаете лучший дар Бога – для своего питания, для своего роста, для своего исцеления, для своей чистоты. Это что-то для сегодняшнего дня, для настоящего момента, изумительно прекрасное, благословленное и счастливое. Будьте в тишине и спокойствии. Ощущайте пищу, крошка за крошкой, прикасайтесь к ней и просите, чтобы возникло единение, когда она станет частью вас, а вы станете частью её. Вы получаете опыт соединения, у вас есть связь, взаимопроникновение. Эта пища станет частью вас, и вы станете частью ее.
Пища может проходить сквозь вас настолько тяжело, что вы пожалеете, что съели ее, поэтому относитесь к ней с дружбой, любовью, милосердием, благодатью, почтением. Вы и еда станете одним. Исключите грубость: «Я съем ее, я проглочу ее, я возьму ее». У вас есть время, есть пространство, есть милосердие, есть благословение, и вы благословляете свой сегодняшний день, чтобы он послужил вам завтра.
Прикасайтесь к еде, чувствуете ее, смакуйте ее и говорите ей: «Я выбрал тебя, я приготовил тебя, я принес тебя сюда, чтобы ты стала частью меня». Как поцелуй, каждый кусочек еды кладите в рот и затем жуйте. Слюна должна стать частью еды – 25 % от еды. Жуйте всем существом, свободно, открыто.
Жуйте пищу, не глотайте – я не говорил глотать. Все, что я сказал – жуйте, смешивайте, перемалывайте – продолжайте делать все, что делаете, но пока не глотайте.
Еда должна быть во рту – и сейчас языком почувствуйте, есть ли там кусочки или что-нибудь твердое. Должна быть однородная масса, ощутите ее языком и при помощи языка добавьте еще немного сока.
Сейчас переместите ее на кончик языка и почувствуйте, достаточно ли она сладкая.
Если нет – продолжайте жевать. Теперь, очень медленно проглотите, впустите ее в себя. Пропустите ее через горло, при помощи языка очистите рот, зубы, внутри, вверху, внизу, понимаете? Очистите рот полностью. Разве не стыдно, что я учу людей среднего возраста как принимать пищу? Нет! Это крийя, которая гарантирует вам здоровье, молодость, силу навсегда. Сейчас просто убедитесь, что ваш рот чист – в нем нет ничего. Не должно быть никаких следов того, что вы положили в него – убедитесь, проверьте. Хорошо, теперь опять к еде.
Если вы регулярно продолжите есть таким образом, она станет вашим лучшим другом, вашей силой, вашим лучшим Я.
Я хочу, чтобы вы почувствовали это, я хочу, чтобы вы поняли это. Я знаю, что вы хотите просто заглотить еду и пойти в кино, понимаете? Вы заглатываете куски пищи, но не питаетесь. Когда вы глотаете пищу, она глотает вашу силу, вашу жизнь, и от вас ничего не остается.
© перевод с англ. Екатерина Машнина

В начале пути, когда появляется желание изменить свое питание в лучшую сторону, на многих обрушивается такой поток информации, что кажется, лучше вернуться к привычным бутербродам, чем разбираться в тысяче нюансов. Поэтому начните с простых принципов.

Одна популярная система питания противоречит другой, не менее популярной и эффективной. Про один и тот же продукт одни специалисты говорят «ешьте», а другие — «ни в коем случае».

Выбрать ту систему питания, которая идеально подходит именно вам, поможет только время и опыт. Попытки за один день кардинально изменить свои привычки, которые вы «наедали» не одно десятилетие, часто терпят неудачу. Революции редко приводят к долгосрочным позитивным переменам. Питание — это история длиною в жизнь, которая будет постепенно трансформироваться вместе с вами. Начать перемены к лучшему можно с простых и понятных принципов, которые не выведут вас из равновесия длинным списком запретов, но быстро дадут хорошие результаты.

1. Начинайте день со стакана воды с лимоном. Эта простая привычка поможет взбодриться и улучшит пищеварение. Несмотря на кислый вкус, сок лимона действует ощелачивающе на организм и помогает выводу токсинов. Пейте воду с лимоном каждое утро, почистив зубы после пробуждения. Вода может быть горячей или комнатной температуры, но не холодной. В начале можно добавлять сок 1/4 лимона, а затем увеличить до 1/2 лимона.

2. Не смешивайте в одном приеме пищи «крахмалы» и животные белки. Не обязательно за один день исключать из рациона и мясные продукты, и любимые макароны — начните с того, что ешьте их отдельно друг от друга. К крахмалам относятся все мучные продукты (выпечка, хлеб), картофель, бобовые, а также все крупы (рис, гречка, пшеница, киноа). Продукты из категории животных белков — это сыр, рыба, морепродукты и мясо. «Белки» и «крахмалы» отлично сочетаются со свежими и приготовленными овощами, но не друг с другом. Например, на обед вы можете съесть салат с гречкой или рисом, а на ужин — овощи с рыбой. Есть и другие принципы сочетания продуктов, но уже одно это правило решит многие проблемы с пищеварением, добавит стройности и бодрости в течение дня.

3. Фрукты до еды, но не после. Чтобы фрукты приносили пользу, а не вред, ешьте их только на пустой желудок — за 20—30 минут до другой пищи или через 3—4 часа после. Съеденные натощак фрукты легко усваиваются и дают отличный заряд бодрости. Те же фрукты, но смешанные с другими продуктами вызовут тяжесть и будут способствовать процессам брожения. Исключение — авокадо, которое можно смело добавлять в салаты и крупы.

? Единственное, с чем хорошо сочетаются фрукты — это свежая зелень. Поэтому смузи из фруктов и зелени и фруктовый салат с мятой относятся к примерам правильного сочетания.

4. Рафинированное замените на цельное. Если в гостях или ресторане я могу съесть обычный чизкейк или мороженое с рафинированным сахаром, то дома я никогда не использую на кухне рафинированные продукты. Вместо сахара можно использовать мед, гур, нерафинированный кокосовый сахар, стевию, кленовый сироп или сироп топинамбура. Вместо пшеничной муки высшего сорта — цельнозерновую муку, ржаную обдирную или гречневую. Вместо белого риса — красный, бурый или дикий. Отсутствие рафинированных продуктов хотя бы дома уже значительно изменит ваше питание к лучшему.
5. Начинайте обед и ужин с салата. Под салатом имеется в виду не «Оливье» и не «Цезарь», а микс из свежих овощей и зелени. Считается даже пара съеденных огурцов или морковок. Ферменты и клетчатка свежих овощей помогут усвоению последующих блюд (будь это кусок мяса или пицца). К тому же, взяв за привычку всегда начинать трапезу с салата, вы быстро увеличите в своем рационе количество овощей и зелени.

Важно действовать постепенно и не бросаться из одной крайности в другую. Начните с того, что вам сегодня кажется реальным для выполнения. Выбирайте прогресс, а не революции — они редко приводят к успеху.

Попробовав этот суп в Таиланде я его очень полюбил! Он ооочень вкусный!
Потому делюсь рецептом из ингредиентов, которые легче найти в наших магазинах.

ИНГРЕДИЕНТЫ
чеснок — 5 зубчиков;
чили — 2 крупных перца;
масло растительное — 2 ст. л.;
цедра 1 лимона;
имбирь свежий — 3 см.;
сахар — 1 ст.л.;
сок лимонный — 2 ст.л.;
бульон куринный — 400 мл.;
кокосовое молоко — 400 мл.;
креветки очищенные — 450 гр. ( у меня неочищенные, так как тайцы кладут неочищенные);
шампиньоны — 200 гр.
сливки 10%-200 гр

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Приготовление пасты приправы:

чеснок очистить и нарезать ломтиками.Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами.Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и обжаривать несколько секунд.Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили.Достать из сковороды перцы, сковороду снять с огня, но масло не выливать.В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной массы.

С помощью мелкой тёрки снять с лимона цедру, оставляя на плоде белую горькую часть (обязательно). В чашку выдавить лимонный сок.Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.

Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, тщательно перемешать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.

Эта паста и есть основа знаменитого соуса Том Ям.

Приготовление супа:

В кастрюле разогреть куриный бульон, когда он закипит добавить кокосовое молоко. Добавить приготовленную пасту.Перемешать, довести до кипения и варить 2 минуты, постоянно помешивая.Грибы вымыть и нарезать крупными кусочками, добавить с креветками в суп и варить 2-3 минуты.Выключить огонь, дать настояться пару минут.

Суп готов! Наслаждайтесь!

ЗЫ: В больших супермаркетах иногда продается паста к этому супу Том Ям. Если вы найдёте такую пасту, то не надо будет её готовить, а просто добавить в бульон.
Вкус приготовленной пасты и пасты из баночки идентичный.

В нашем уютном народном микро кафе появляются, как всегда натуральные, морсики! Сегодня съездили к создателю на ферму — делают с большой любовью и пониманием. Будем поддерживать! — однозначно достойны любви покупателей! :)